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Periodistas británicas en Almería

Periodistas británicas visita AlmeríaUn grupo de periodistas británicas ha visitado la zona de producción de Almería dentro de la campaña de promoción e información ‘We Care, You Enjoy’. Durante su estancia las periodistas procedentes de revistas como Jamie Magazine (una de las más populares del Reino Unido), Healthy Food Guide o Good Things, han disfrutado de visitas a instalaciones de producción donde han conocido los sistemas de control biológico implantados en los cultivos así como los sistemas de producción bajo abrigo.

Además, se han organizado una serie de degustaciones donde han podido comprobando la calidad y sabor de las hortalizas que llegan a los consumidores, que han pasado por un minucioso proceso de seguridad y trazabilidad.

Irse a la cama con la “barriga llena” no es muy recomendable. Es por ello que se realizan propuestas como la que os incluyo a continuación de la mano de HORTYFRUTA.

Para abrir boca os recomendamos calabacín a la plancha. En el centro de la mesa una ensalada de tomate solo o acompañado.

Como plato fuerte, berenjenas al horno. Proponemos rellenarla de jamón serrano, queso y cebolla; pero aquí como en la ensalada, la elección final está en manos del comensal.

Y para finalizar os proponemos un Granizado de Melón, algo fresquito que nuestro paladar agradecerá.

Calabacín a la plancha

Cortar el calabacín en rodajas no muy gruesas, sal pimentar, y poner en la plancha.

Ensalada de tomate

Un tomate troceado acompañado de atún en aceite, aceitunas, cebolla,… un sinfín de opciones. O simplemente tomate, sal y aceite.

Berenjena al horno:

-2 berenjenas

-100 gr. Jamón serrano en daditos.

-Cebolla.

-4 lonchas de queso (algusto).

-Queso parmesano

Cortamos las berenjenas y vaciamos, dejando un grosor de un centímetro para poder usarlo luego para rellenar. Reservamos.

En una sartén rehogamos la cebolla. Cuando esté lista añadimos la carne de la berenjena y sal pimentamos. Dejamos hacer y antes de retirar del fuego añadimos el jamón serrano a trocitos y dejamos un par de minutos.

Rellenamos la berenjena, primero ponemos una loncha de queso y encima la cebolla con la carne de la berenjena y el jamón.  Espolvoreamos con queso parmesano y metemos al horno a 180 grados unos 10 minutos.

Granizado de Melón:

-1 kilo de melón, sin piel ni pepitas

-3-4 cucharadas de azúcar

-Hielo

-Hoja de hierbabuena

Poner en el vaso de la batidora el melón y el azúcar y batir. Una vez lo tengamos batido le añadimos el hielo y volvemos a batir hasta tener la consistencia deseada.

Lo servimos en vasos, y decoramos con una hora de hierbabuena.

Día Nacional de la Nutrición

Es responsabilidad de los adultos que los menores aprendan a comer sano. Así que manos a la obra.

Ayer se celebraba en España el día Nacional de la Nutrición y desde “5 al día” se quiere recordar la importancia de consumir 5 frutas y hortalizas para luchar contra la obesidad infantil, con el lema “Comer sano es divertido, la obesidad infantil no”.

La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI y es considerada como una pandemia.

En España, la obesidad infantil es muy elevada y aunque está estabilizada, supone un importante factor de riesgo para la salud física, psicológica y social de los niños. En el estudio de Alimentación y Actividad Física y Obesidad Infantil en España (Estudio ALADINO)  con una muestra de 7659 niños/as de todas las Comunidades Autónomas de España, se observó que 1 de cada 2 niños/as de 6 a 9 años de edad tiene exceso de peso. Además sólo el 3,8% realizaba un desayuno completo y saludable.

Consejos de alimentación saludable para toda la familia:

-Desayunar todos los días, un desayuno completo y saludable, ya que es la comida del día más importante.

-Consumir al menos 5 raciones diarias entre frutas y hortalizas, al menos 3 de frutas y 2 de hortalizas.

-Es necesario incorporar legumbres en su alimentación, al menos 2 o 3 veces a la semana.

-Disminuir las carnes con grasa, embutidos grasos, etc.

-Aumentar el consumo de cereales integrales, pescado azul y blanco, leche, yogur y queso bajos en grasa.

-El agua es la mejor bebida y no debe sustituirse por refrescos ya sean con o sin azúcar.

-Disminuir el consumo de alimentos y bebidas azucaradas (refrescos, néctares, etc), aperitivos de bolsa, bollería y comida rápida.

-Realizar, 5 comidas al día, mejor si es en familia: desayuno, comida y cena y 2 pequeñas meriendas a media mañana y media tarde.

-Realizar al menos 30 minutos diarios de ejercicio físico, mejor si es en familia.

Siguiendo estos sencillos consejos saludables conseguiremos que los pequeños de la casa, crezcan sanos y sin problemas de sobrepeso.

Si queréis saber más sobre este tema y recetas sanas y ricas, visitar la página de 5 al día.

Fuente: 5 al día

Tomate, tomate y tomate

tomates

El tomate forma parte de nuestra dieta, pero a veces no se nos ocurren formas nuevas de consumirlo. Los tomates son ricos en minerales, vitaminas y licopeno, así que sigamos consumiendo este rico manjar, pero os propongo distintas formas de hacerlo.

Asar: Coger los tomates enteros y asarlos brevemente a fuego alto. Los sabores se condensan y son perfectos para hacerlos rellenos.

Asar a la parrilla: en esta opción el alto calor utilizado en la parrilla carameliza rápidamente los azúcares naturales, y el resultado son tomates jugosos y ricos.

En salsa: pelar, picar o batir, y sofreír en aceite de oliva –opcional añadir cebollita bien picada y pochar antes de poner el tomate-. Las salsas de tomate para pastas, carnes, empanadas,…

Zumo de tomate: cada vez que pienso en el zumo de tomate, se me hace la boca agua. La receta es bien sencilla, y aquí se hace al gusto. Pelar tomates y meterlos en batidora, con un poco de pepino fresco, aceite, sal y pimienta.

Tomates frescos: y lo que no puede faltar es ese tomate fresco troceado en gajos o cuadraditos, en una ensalada. En mi casa, de pequeña, mis padres de acompañamiento me ponían un tomate cortada por la mitad con un poco de sal. Delicioso.

Rallado: me encanta desayunar en casa una buena tostada con tomate y aceite. Pero os cuento un secreto, la mejor manera de conseguir que el tomate esté perfecto para untar en el pan, es usar un rallador.

Espero que os sirvan estos pequeños consejos. Yo ya he puesto en el menú de hoy unas tostadas con tomate rallado. Empiezo el día con energía y alegría.

Una de las hortalizas más antiguas: el pepino

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¿Sabía usted? Los pepinos son una de las hortalizas más antiguas, cultivadas desde hace miles de años en la India y partes de Asia. En un momento la gente creía que eran venenosos y raspaban la piel para “dejar fuera” los venenos!

Fruto en baya de la planta del pepino, herbácea trepadora de la familia de las Cucurbitáceas. Se consume inmaduro ya que al madurar pierde la tersura y se hace esponjoso y de color amarillento.

Creció en origen silvestre al pie del Himalaya, 6000 años a.C., con el tiempo llegó a Egipto y fue uno de los alimentos preferidos por los faraones. La Biblia menciona como los hebreos expulsados de Egipto los cultivaron cuando llegaron a la Tierra prometida. Los médicos griegos y latinos afirmaban que su jugo aumentaba la inteligencia y calmaba los ardores de la carne.

El pepino es una de las hortalizas más ricas en agua, por lo que proporciona muy pocas calorías (12 kcal por 100 gramos de alimento).

Aporta pequeñas cantidades de provitamina A (beta-carotenos), luteína (caroteno sin actividad provitamínica A), y proporciones aún menores de otras vitaminas del grupo B, como folatos, niacina, tiamina, riboflavina…Contiene, en cambio, cantidades apreciables de vitamina C (100 gramos de pepino cubren más de un 15% de las ingestas diarias recomendadas de la vitamina).

El pepino contiene igualmente minerales en pequeña cantidad, siendo el más abundante el potasio.

A este alimento se le han atribuido efectos beneficiosos para la piel. En concreto, se ha usado de forma tópica en el caso de algunos problemas cutáneos como dermatitis, quemaduras e hinchazón de  ojos. Los posibles efectos beneficiosos del pepino a este nivel se han relacionado con la presencia de dos compuestos: la vitamina C y el ácido cafeico, si bien se requiere una investigación más profunda a este respecto, ya que no existen pruebas científicas.

En su composición también presenta una pequeña proporción de beta-sitosterol, compuesto con actividad antiinflamatoria, hipoglucémica y moduladora de la respuesta inmunitaria, entre otras, que puede resultar beneficioso en el tratamiento de ciertas enfermedades como la artritis reumatoide, diabetes, cáncer, hiperplasia benigna de próstata…

Fuente: 5 al día

Tortilla de patatas con calabacín

Las tortillas de patatas son muy socorridas para cualquier momento y también podemos hacer muchas variedades. Yo os propongo una tortilla de patatas con calabacín pensando sobre todo en los más pequeños.

Receta para cuatro personas:

-3 patatas tamaño mediano

-1 calabacín

-5 huevos

-Aceite de oliva

-Sal (opcional)

Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas. Las ponemos en aceite a temperatura media y las tapamos, para que queden blanditas pero no crujientes (aunque aquí va al gusto de cada uno).

Por otro lado lavamos los calabacines, los pelamos y los cortamos en rodajas, julianas o cómo más os guste. Los ponemos en una sartén y lo pochamos.

Cogemos los huevos los batimos y una vez estén listos los calabacines, escurrimos el aceite y los añadimos al bol con el huevo ya batido. Hacemos lo mismo con las patatas una vez estén listas y añadimos sal.

Aquí, podemos ver si nos hemos quedado cortos con los huevos y si es necesario añadimos otro, dependiendo del tamaño de las patatas y de los huevos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén, ponemos la mezcla y dejamos a fuego lento. Cuajamos la tortilla por los dos lados y servimos.

Yo no pongo sal a las patatas ni al calabacín cuando los frío, sólo en la mezcla con el huevo, e incluso a veces no le pongo sal a la tortilla. Cada uno que elija lo que más le guste.

¡¡¡Buen provecho!!!

5 al día

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5 al día. Este es el número mínimo de raciones de frutas y hortalizas que se aconsejan para mantener una dieta sana y equilibrada.

Su consumo nos aporta las vitaminas, fitoquímicos y fibra,… elementos necesarios para nuestro cuerpo y que nos ayudan a prevenir distintas enfermedades.

Las frutas y hortalizas son alimentos bien aceptados por las personas mayores, básicos durante la edad adulta e imprescindibles para la formación de buenos hábitos alimentarios en la infancia y adolescencia.

Para saber más sobre ello no dudéis en visitar la página web ‘5aldia.com’, donde se dan consejos, recetas y nos muestran los beneficios de todas las frutas y hortalizas.

El tomate

tomateraf-de-soloraf1-para-blogLos tomates están relacionados con la planta de belladona y fueron considerados tóxicos cuando llegaron por primera vez a Europa… Luego se descubrió que no era así, y hoy en día no falta en ninguna cocina.

Fresco, en ensaladas, secos, en salsa, en zumo o puré - se puede preparar de muy diversas formas, tantas como los diferentes tipos existentes. No todos los tomates son iguales: En Andalucía, existen muy diferentes variedades de esta planta cultivada en la actualidad.

Entre dichas variedades está el asurcado, pera, rama, liso, cherry… pero hay una que destaca, el tomate RAF, un producto exquisito y gourmet. El RAF recibe su nombre por ser “Resistente al Fusarium”, un tipo de hongo que afecta al tomate.

Diciembre, enero y febrero, son los mejores meses para el consumo de tomate RAF (aunque su temporada se prolonga hasta el mes de abril). El tomate RAF es diferente al tomate normal, así si una planta de tomate normal tiene un rendimiento de unos 20 kilos por temporada, la del RAF es de una media de entre 3 y 5 kilos. Además, su cultivo y recolección debe hacerse por manos muy expertas, ya que las raíces del RAF son muy débiles y sensibles.

Pese a que en el mercado existen muchas imitaciones de este tipo de tomate, el auténtico sólo se cultiva en los invernaderos ubicados en la zona de Andalucía oriental. Su exquisito sabor se obtiene gracias a la alta salinidad del agua y de la tierra, lo que le confiere ese característico sabor dulzón, algo que se produce porque la planta absorbe más cantidad de azúcares debido a la concentración de sales.

Este producto se emplea en la alta cocina, aunque su preparación sorprende por su extremada sencillez. La mayor parte de la producción de RAF va a parar a manos de los grandes chefs de cocina, sin embargo, pocos se atreven a profanar su frescura. La mejor opción: cortarlo en gajos y acompañarlo de aceite de oliva virgen y sal.

Huevos al cuatrocolor

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No os perdáis esta rápida, divertida y colorida receta. Una nueva receta de la campaña We Care, You Enojy.

Ingredientes para cuatro personas:

-1 pimiento california rojo, 1 amarillo, 1 verde y 1 naranja.

-4 huevos

-aceite de oliva

Preparación

- Cortamos cuatro rodajas de pimiento de distinto color con un grosor de unos dos centímetros, los ponemos en la sartén con un poco de sal, aceite y los freímos ligeramente. El resto de los pimientos los pochamos en otra sartén para servirlos de acompañamiento de los huevos.

- Añadimos en el interior de cada rodaja de pimiento un huevo, con cuidado de que no se nos desborde.

- Salpimentamos y emplatamos con un poco de eneldo, perejil o pimienta, a gusto de cada uno.

- El resto de los pimientos los freímos en poco aceite y los ponemos de acompañamiento.

Tras las fiestas navideñas

Un año más la Navidad también nos trae un exceso en las comidas y la bebida, por lo que hay que comenzar a preparar comidas más saludables para ayudar a nuestro cuerpo a recuperarse. Está claro que no hay nada más sano que las frutas y hortalizas, por lo que desde hoy deberíamos ponernos manos a la obra para hacer comidas que “nos limpien” un poco tras tantos días de comilonas, cervecitas y dulces.

Yo os voy a proponer una crema de verduras, a ver si os animáis y veréis que bien os sienta. Para dos personas: dos calabacines medianos, media cebolla, una patata también mediana. Lo ponemos todo a hervir (os recomiendo no poner sal cuando hervís hortalizas, es mejor ponerla después y así usamos menos cantidad). Cuando esté listo lo escurrimos. Se bate con dos quesitos light, un chorreón de leche desnatada, sal y pimienta.

Os aseguro que está delicioso y es un plato que sacia. Así que de segundo podéis poner algo ligerito como una ensalada acompañada de pescado blanco a la plancha. Y no olvidéis comeros algo de fruta para completar.

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