El blog de las frutas y verduras de Andalucía

Se ha presentado formalmente la incorporación de ECOHAL en la Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, HORTYFRUTA. En la comparecencia ante los medios de comunicación han intervenido el Rector de la Universidad de Almería, Pedro Molina, que lo ha hecho en concepto de anfitrión; el Presidente de HORTYFRUTA, Francisco Góngora Cañizares; el Presidente de ECOHAL Andalucía, José Muñoz Carvajal; el Presidente de ECOHAL Almería, Juan Enrique Vargas Maldonado y el Delegado Provincial de la Consejería de Agricultura, José Antonio Salinas.

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Sol, arena y playa…en estos días de tremendo calor muchos hemos empezado ya la temporada playera, hemos disfrutado de un refrescante baño y nuestra piel ha comenzado a dorarse con los rayos del sol.

Como sabes, el sol hay que tomarlo de forma responsable y utilizando cremas protectoras que ayuden a tu piel a prevenir quemaduras y a combatir las arrugas y la aparición de manchas en la piel. Esto es fundamental. Pero lo que mucha gente no sabe es que gracias al consumo de ciertas frutas y hortalizas puedes conseguir un bonito color bronceado en tu piel, y todo de forma natural y sana.

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Que mejor para empezar bien la semana que conocer otro de los muchos beneficios que tienen las frutas y hortalizas. Por este motivo os traigo las conclusiones de un reciente estudio publicado en la revista Diabetes Care del que se extrae que el consumo de frutas y hortalizas ralentizan la aparición de diabetes.

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Estamos en plena campaña de melón y sandía en Andalucía, y por tanto, ahora es el momento ideal de consumir estas frutas de primera calidad. Hoy nos centraremos en la sandía para nuestra receta. La sandía es la fruta que mayor cantidad de agua contiene (95% de su peso), además este alto contenido en agua estimula los riñones para que funcionen con más eficiencia.

Para que disfrutes comiendo sandía, te propongo la siguiente receta:

GAZPACHO DE SANDÍA

Ingredientes:
-600 gramos de tomate en rama -500 gramos de pulpa de sandía -1/4 de cebolla  -medio pimiento verde  -medio pepino  -1 diente de ajo -1 cucharada de aceite de oliva -entre 1 y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (al gusto)  sal.

Elaboración del gazpacho de sandía:
-Lavamos bien los tomates y el pimiento.
-Pelamos la cebolla y cortamos un trocito.
-Cogemos un trozo de pimiento y otro de pepino y los cortamos.
-Pelamos el ajo, quitándole el germen que trae en el centro para que amargue menos.
-Cortamos los tomates y los echamos dentro del vaso de la batidora. Añadimos por encima el tomate, el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Batimos hasta que quede todo bien fino.
-Preparamos la sandía que ya la tendremos sin cáscara ni pepitas, cortándola en varios trozos. Echamos la sandía a la batidora y añadimos la sal y el vinagre. Vamos añadiendo también el aceite de oliva poco a poco mientras batimos durante unos minutos.
-Probamos el gazpacho y si hace falta añadimos una pizca de sal o de vinagre, al gusto.
-Por último lo metemos en la nevera y lo dejamos allí durante al mes un par de hora para que se ponga frío.

Hoy te propongo una receta  muy original que se puede servir como aperitivo o canapé antes de la comida, así como

Ingredientes: -6 tomates listos maduros -1 cebolleta grande -4 filetes de secreto ibérico de cerdo -una plancha de hojaldre -1 huevo -sal, pimienta y azúcar.

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Hoy os traigo información sobre nuevas variedades de frutas y hortalizas en tamaño ‘mini’. Pimiento, pepino, calabacín y sandía en variedades ‘minis’ se han abierto un importante hueco en un mercado muy interesante. Estos productos son una oferta alternativa a los productos ‘comoditi’ de las empresas y están destinados a todo tipo de consumidores, pero por sus especiales características organolépticas (intenso sabor y dulzor) permiten llegar de una forma más directa a diversos colectivos como pueden ser la línea gourmet, consumidor single, o la población infantil.

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La campaña de primavera  está tomando forma en Andalucía. Ya se han plantado los melones y sandías de la temporada y se están comenzando a introducir las colmenas en los invernaderos para la polinización de estas frutas. Los primeros melones y sandías llegarán a los mercados para finales del próximo mes de abril.

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Hola, os traigo una receta perfecta para una cena ligera y sabrosa, además de completa ya que las judías verdes son una fuente importante de ácido fólico, vitamina B1 y vitamina C.

Ingredientes: -300 gramos de judías verdes -3 dientes de ajo -1 trozo de jengibre fresco  -3 cucharadas de semillas de sésamo -1 manojo de cilantro -zumo de limón -3 cucharadas de salsa de soja  -aceite de oliva virgen extra -agua y sal.

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