El blog de las frutas y verduras de Andalucía

Ingredientes para 4 personas:

- 1 patata
- 1 tomate grande
- 4 huevos de codorniz
- Mantequilla
- Sal

Preparación:

Precalienta el horno a 160º durante 10 minutos. Lava y pela las patatas y el tomate y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor. Procura que el tamaño del tomate y de la patata sea similar para que no te sobre nada, si es así, corta los trozos de tomate que sobresalgan.

Coloca las patas en una fuente idónea para el horno y úntala de mantequilla para que las patatas no se peguen. Coloca los cilindros de patatas y deja que se horneen durante media hora aproximadamente, para conseguir que la patata se ase también por dentro hazle unos cortes poco profundos con un cuchillo.

Cuando las patatas estén doradas añade la rodaja de tomate y deja que se haga al horno durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, sácalo del horno y coloca la milhoja en un plato llano. En una sartén sin aceite y precalentada durante 3 minutos, fríe los huevos de codorniz. Cuando los tengas listos, colócalos sobre el tomate y añádeles un poco de sal.

Puedes hacer tantas milhojas como ingredientes y espacio en el horno tengas. Ya verás qué canapé tan rico te sale.

Foto: sushi♥ina Fuente: Flickr