Receta para una dieta sana: Crujientes de la huerta
Escrito el Miércoles, 28 de Octubre de 2009 por Lola
Ingredientes para 4 personas:
1 Calabacín de tamaño medio.
1 Berenjena de tamaño medio.
2 Zanahorias
1 Cebolla
Aceite de oliva
Sal Maldon
Sigo dispuesta a vencer la pereza en la cocina y os propongo una receta muy, muy sencilla y, a la vez, original y práctica. Puede servir de aperitivo, de entrante o de guarnición para un plato de carne o pescado. Para preparar una ración para cuatro personas necesitaremos un calabacín, una berenjena, dos zanahoria y una cebolla. En primer lugar, partiremos en rodajas, lo más finas posible, el calabacín y la berenjena y los pondremos a escurrir durante aproximadamente una hora con un poco sal para que pierdan humedad. A continuación fileteamos también muy fina la zanahoria y la cebolla. Una vez que tenemos los ingredientes preparados, precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos y, mientras, untamos la bandeja con un poco de aceite de oliva virgen. Colocamos las verduras bien separadas unas de otras y las introducimos en el horno hasta que queden crujientes. Para que os hagáis una idea, deben adquirir la textura de las patatas fritas. Por último, antes de que se enfríen las salamos con sal Maldon. Una versión más atrevida del plato es añadirle, además de sal, alguna que otra especia, como pimienta, orégano o albahaca. Probadlo, os aseguro que es un plato que triunfa hasta entre los más reticentes a las verduras.
Foto: Merelymel13 Fuente: Flickr
