Tortilla de patatas con gambas y calabacín
Escrito el Miércoles, 11 de Noviembre de 2009 por Lola
Ingredientes para cuatro personas:
2 Patatas de tamaño grande
½ Calabacín
5 Huevos
150 Gramos de gambas frescas
Aceite
Sal
Preparación:
Si te gusta la mezcla de una buena hortaliza con el sabor de unas buenas gambas recién sacadas del mar, siempre y cuando tengas la suerte de conseguirlas, no te resistas a esta estupenda receta con la que dejarás boquiabiertos a los comensales más exigentes.
Como siempre, la sencillez de los platos y lo saludable de los ingredientes que utilizo en todas las recetas son las características principales por las que este modesto blog es tan conocido. Así que siguiendo este propósito comienzo con mis consejos de preparación.
Pela y corta las patatas en pequeños trozos y fríelas en una sartén honda con abundante aceite y una pizca de sal a fuego lento. Cuando las patatas estén fritas, aunque no doradas, sácalas de la sartén y escurre el aceite con la ayuda de un colador. En el aceite sobrante fríe el calabacín que previamente has pelado y partido en pequeños láminas muy finas de grosor. Cuando esté dorado, repite la misma operación que has hecho anteriormente con las patatas.
Si utilizas gambas frescas, lávalas con abundante agua, pélalas y fríelas con un poco de sal. Cuando estén fritas, corta las gambas en pequeños pedazos y júntalos con las patatas y el calabacín que has reservado previamente en un plato.
Después añade los huevos batidos. La tortilla puedes presentarla entera o en porciones individuales. En el caso de que decidas hacerlo de forma individual necesitarás un molde redondeado para darle forma a la tortilla. Como sugerencia de presentación te propongo que cortes pan de molde en forma circular, el molde que has utilizado para la tortilla te servirá para hacer la forma, si no, puedes utilizar un vaso de cristal. Tuesta el pan por ambos lados hasta que quede dorado y añade un poco de salsa de ali oli (si es casera mucho mejor) y coloca encima la tortilla en forma circular. Suerte con la operación!
