Comer sano. Receta de judías verdes con salsa de sésamo
Escrito el Miércoles, 20 de Enero de 2010 por Lola
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de judías
- 2 patatas de tamaño mediano
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de pimentón de la Vera
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación:
Para afrontar el frío invierno necesitamos platos contundentes que nos alimenten y que a la vez sean sanos y nutritivos. Así que para hoy os propongo un plato de los de toda la vida, pero con un toque actual, una rica salsa de sésamo con la que podremos dar a las judías un sabor diferente. Y, como siempre, muy sencilla y rápida de preparar.
Lava y corta las judías verdes y las patatas y cuécelas en una cacerola con agua y sal durante media hora aproximadamente. Una vez que esté todo cocido, escúrrelo y reserva el caldo de cocción en un recipiente aparte, puesto que lo utilizaremos después.
Para hacer la salsa de sésamo, necesitaremos una sartén para tostar el sésamo sin aceite hasta que quede bien dorado. Reserva el sésamo. La misma sartén, con un poco de aceite, te servirá para sofreir el ajo picado en finas láminas y el tomate partido también en finas rodajas, para que así sea más fácil de freir. Añade las cucharadas de pimentón, el sésamo, un poco de sal y un vaso del caldo de cocción. Remueve todo bien hasta que quede bien mezclado.
Finalmente, añade las judías y las patatas que habíamos reservado previamente, a la salsa de sésamo y ponlo todo a cocer en la sartén durante 5 minutos. ¿Y listo para comer, qué aproveche!
Buen dìa, solicito autorizaciòn para poder publicar las ricas recetas, de vuestra pàgina, en un newsletter semanal, que se envìa por mail a los padres del colegio David Wolfsohn.( Buenos Aires, Argentina.)
Desde ya agradezco vuestra amable atención y los felicitos por la linda página!
Espero su favorable respuesta
Atte. Sandra E.
Comunidad Wolfsohn
Hola Sandra, me es muy grato conocer que al otro lado del Atlántico interesan las recetas que subo al blog y que se enmarcan, como he pretendido, dentro de los parámetros de una alimentación saludable. Por supuesto tienes nuestra autorización para divulgar las recetas y te agradecería mucho que aludieras a este blog, puesto que, al fin y al cabo, lo que pretendo es que mi voz sea escuchada por cuanta más gente mejor. Saludos cordiales desde tierras andaluzas
Muchas gracias!!! y felicitaciones nuevamente!!!
Son muy bien recibidas nuevas recetas! Las esperamos!!!
Saludos cordiales!
Sandra