El blog de las frutas y verduras de Andalucía

Ingredientes para 4 personas:

1 sandía

1 tarrina de fondue de chocolate de postres 

Unas hojitas de menta fresca

Pimienta negra recién molida

Preparación:

¿Quién dijo que comer fruta era aburrido? Te propongo esta vez una receta dulce, refrescante y, por qué no, también picante…  Se trata de un postre muy sencillo, a base de sandía y chocolate fundido, con el que sorprenderéis este verano a vuestros comensales. Ya no tienes más excusas para degustar esta riquísima fruta de temporada, tremendamente saludable. El chocolate nos dará un toque más apetecible, placentero y exquisito especialmente destinado a los más golosos de la casa.

Para empezar calienta la tarrina de fondeu de chocolate a media potencia (500W) durante un minuto, y después removemos bien hasta que consigamos la textura deseada. Después corta la sandía en rodajas más bien gruesas para evitar que se rompan, sin olvidarnos de quitar la corteza. A continuación, pon a calentar la plancha o, en su defecto, una sartén antiadherente y añade la sandía, vuelta y vuelta.

Una vez que hayas terminado de pasar las rodajas de sandía por la plancha, coloca la fruta en una bandeja amplia y córtala en forma de triángulo. Después bañamos generosamente la fruta con la fondeu de chocolate hasta que quede bien cubierto. Para terminar y para darle otro contraste de sabor a nuestro postre, te recomiendo que le añadas un toque ligero de pimienta recién molida y unas hojitas de menta repartidas por el plato.

Durante el mes de abril hemos comido más frutas y verduras que en otros meses del año. Concretamente, el consumo de fruta entre los españoles ha aumentado un 4,5% llegando a consumir 326,9 millones de kilos, mientras que el de hortalizas ha crecido aún más, un 6,4% que se traduce en 311,5 millones de toneladas.

Según datos de FEPEX, la principal hortaliza consumida en los hogares españoles, en el mes de abril, es el tomate con 41.845 toneladas, seguida de la cebolla con 27.724 toneladas y el grupo de lechuga, endivia y escarola con 19.955 toneladas. En frutas, destaca el incremento del consumo de naranja con 107.832 toneladas, el de manzana con 51.552 toneladas y fresa con 35.056 toneladas.

En valor, el consumo de hortalizas y patata en el mes de abril también creció un 3,6% con relación a abril del año anterior, totalizando 400,4 millones de euros, mientras que el valor del consumo en frutas frescas se redujo en un 3,4% y totalizó 444,4 millones de euros.

El consumo per capita en el mes de abril de 2009 de frutas frescas se situó en 7,14 kilos y en hortalizas y patata en 6,80 kilos per capita. Las frutas y las hortalizas son los productos más consumidos en los hogares después de la leche y los derivados lácteos.

Foto: Geoftheref Fuente: Flickr

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines

2 cebollas

2 tomates

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 diente de ajo

Cebollino

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Lava bien los calabacines porque en esta receta no los vamos a pelar, sino que además de utilizarlos como cuenco, también nos los vamos a comer.

Para empezar, corta los calabacines en cilindros de unos 3 centímetros de ancho y vacía su interior con una cucharilla. Procura no vaciarlo por completo puesto que una de las paredes del calabacín nos servirá como base. Hierve los calabacines a fuego suave con sal, retíralos y escúrrelos, si es necesario seca las paredes del calabacín con una servilleta.

Lava y corta en pequeños trozos el resto de los ingredientes con un poco de aceite de oliva y sal. Añade también la pulpa del calabacín que anteriormente sacaste y sofríelo todo hasta que las verduras queden doraditas.

Para servir, utiliza un plato llano y alargado a ser posible blanco para potenciar el color verde del calabacín. Rellena los troncos de calabacín con el pisto muy caliente y espolvorea con unas ramitas de cebollino.

Foto: Pablo Venegas Fuente: Flickr

Si por algo ha destacado la Feria del Sabor Español, celebrada los pasados 1 y 2 de junio en el Borough Market, el mercado de abastos más antiguo de Londres, es por la gran acogida que tuvieron dos de los productos de temporada que caracterizan a nuestro país: el melón y la sandía. Y es que la Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, HORTYFRUTA, ha participado en esta muestra con un stand en el que se dieron a probar unos 300 kilogramos de productos y se repartieron 2.000 recetas impresas.

De este modo, el exigente público culinario inglés degustó melones de las variedades Galia, Cantaloup y Amarillo y la sandía negra sin semillas, todos ellos disponibles en los supermercados de Reino Unido. Otro producto que también destacó por su calidad y sabor fue el tomate Cherry, que tuvo una gran aceptación por parte de los visitantes.

La Feria El Sabor Español estuvo organizada por la Oficina de Comercio de la Embajada Española en Londres y reunió a una gran variedad de productores de alimentos y bebidas españoles junto a los principales restaurantes de comida española en Londres.

Seguimos ganando adeptos entre los británicos, ¿adivinas cuál será nuestra próxima conquista?

Foto superior: Ibán Fuente: Flickr

Los amantes del tomate y del inglés tienen a partir de ahora un libro de referencia en el que podrán encontrar multitud de recetas a base de esta apreciada hortaliza.

La escritora británica Sofía Larrinua acaba de publicar el libro “The Tomato Book” (El Libro del Tomate) en el que la experta en alimentación y colaboradora gastronómica en reconocidos medios ingleses ensalza las propiedades de uno de los productos andaluces más internacional, el tomate.

Esta publicación incluye recetas con todas y cada una de las variedades de los tomates que se producen en los invernaderos de Andalucía. De este modo, el consumidor británico podrá conocer más a fondo todos los detalles por los que el tomate andaluz es tan conocido y apreciado fuera de nuestras fronteras. Además, nuestras recetas más sabrosas podrán degustarse ahora en todos los hogares del Reino Unido. ¡Brindemos por ello con un gazpacho andaluz!

Ingredientes:

2 tomates

1 trozo de pepino

1 limón

Salsa Worcestershire

Sal

Pimienta

Hielo picado

Preparación:

Pela los tomates y agrégalos en una licuadora. Añade un par de rodajas de pepino, unas gotas de limón, un chorrito de salsa Worcestershire, sal y un poquito de pimienta. Tritúralo todo con una batidora hasta que la mezcla te quede muy líquida, si te ha quedado un poco espeso puedes añadir un chorrito de agua para aligerar el zumo.

Te recomiendo que antes de servir el zumo lo cueles por si las pepitas del tomate no se han disuelto bien. Añade hielo picado y decora el vaso en el que vayas a servir el tónico con una rodaja muy fina de pepino.

Este sabroso y refrescante zumo, aparte de ser bajo en calorías, te aportará diversas vitaminas y minerales como vitamina C, calcio, magnesio y zinc.

Foto: Lodigs Fuente: Flickr

La dieta influye en la calidad del semen. Así ha quedado patente en un estudio realizado por investigadores españoles, publicado en la revista Fertility and Sterility, quienes han demostrado que el consumo de alimentos ricos en antioxidantes aumentan la fertilidad masculina. El estudio, realizado en 61 varones, demostró que los hombres con una buena calidad seminal consumían más frutas y verduras, es decir, más vitaminas, ácido fólico y fibra y menos proteínas y grasa, que los hombres con baja calidad seminal.

Así, por ejemplo, comer alimentos como los cítricos, los pimientos o las espinacas baja el nivel de estrés oxidativo que interviene en la calidad seminal. En quienes toman más vegetales y frutas se registran valores superiores en parámetros determinantes a la hora de valorar la calidad seminal: la concentración, la movilidad y la morfología de los espermatozoides. Y digo yo, que si estas frutas y hortalizas proceden de los invernaderos de Andalucía, donde se cultiva con técnicas de control biológico, pues mejor que mejor…

Foto: Amanda *Bake It Pretty* Fuente: Flickr

Siguiendo con las propuestas para tener una piel más radiante este verano, aquí te doy otras pinceladas para hacer una mascarilla casera a base de melón, muy apropiada para pieles normales y secas, ya que  el melón tonifica y suaviza la piel.

Esta mascarilla casera es facilísima de hacer. Tan sólo tienes que pelar un trozo de melón y triturarlo con una batidora o con un tenedor. Posteriormente aplícala sobre un rostro limpio y seco y deja actuar durante un cuarto de hora.

Como consejo te digo que para que las mascarillas actúen mejor sobre tu piel, ésta debe estar relajada y no estar expuesta a ambientes extremos. Si tienes la piel seca, prueba esta mascarilla y verás cómo se hidrata tu piel al instante. Además, también ayudarás a prevenir que te salgan manchas en la piel.

Foto: Guu Fuente: Flickr

Ingredientes:

250 gr de arándanos

250 gr de melón Galia

250 gr de pepino

Hojas de menta

Preparación:

Si tienes problemas de estreñimiento, aquí te dejo una ayudita para combatirlo, ya que el pepino, combinado con el melón funciona como un potente diurético y corrige el estreñimiento.

Tan sólo tienes que lavar y pelar los ingredientes, incluyendo también las pipas del melón y la piel del pepino. Licua todos los ingredientes y sírvelo en un vaso ancho decorando su interior con una hojas de menta fresca. Verás lo rico y efectivo que resulta!

Foto: Buschap Fuente: Flickr

La Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, HORTYFRUTA, vuelve a la carga defendiendo los intereses del sector hortofrutícola andaluz de los ataques injustificados de medios europeos. En este caso, la organización ha iniciado un plan de acción inmediata contra un periódico de Suecia, Sydsvenskan, en el que el pasado 11 de mayo se publicaba una noticia que desprestigia las frutas y hortalizas de Andalucía, señalando que “la región está repleta de insecticidas ilegales”.

            HORTYFRUTA ha remitido un escrito de protesta tanto al periodista que firma la noticia, como al director del periódico y al embajador de Suecia en España, exigiéndoles responsabilidades al respecto, así como una rectificación sobre la información publicada. En dicha carta, la Interprofesional insta al responsable del medio sueco “a conceder un espacio en su periódico, a efectos de replicar, contrarrestar y puntualizar las manifestaciones vertidas, posibilitando así que sus lectores puedan conocer las dos vertientes de la información publicada y que tanto daño ha causado a los intereses de nuestro sector”.

            Además, HORTYFRUTA ha hecho llegar al periódico datos e informaciones perfectamente contrastables que desmienten las afirmaciones sobre el empleo de productos fitosanitarios ilegales en el campo andaluz, y sitúan a la comunidad autónoma como ejemplo a seguir por los productores mundiales en el empleo del control biológico de las plagas con la llamada ‘Revolución Verde’. Andalucía cuenta con 18.000 hectáreas  de invernadero sometidas al control biológico, lo que implica que los principales agentes de control de plagas son insectos y ácaros enemigos naturales de las mismas.

No es la primera vez que HORTYFRUTA tiene que utilizar todos los medios a su alcance para impedir que competidores europeos pongan en tela de juicio la gran labor desarrollada por los agricultores andaluces estos últimos años y su implicación en el control biológico. La Interprofesional ya logró en noviembre del año pasado que una televisión holandesa rectificara un reportaje sobre el tomate español y más recientemente, en marzo de este año consiguió que TVE 1 emitiera una información en el telediario de ente público en las ediciones de las 15:00 y las 21:00 horas, contando la realidad agrícola del campo andaluz.

            La Interprofesional no cesará en su empeño para velar por la imagen del sector productor y comercializador de frutas y hortalizas de Andalucía, ya que considera que acciones como las iniciadas son necesarias para mantener a raya a aquellos competidores que intentan desacreditar el buen trabajo realizado por los agricultores andaluces.