El blog de las frutas y verduras de Andalucía

La Organización Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, Hortyfruta, ha remitido un informe exhaustivo al secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, y a la consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, en el que explica con detalle las consecuencias de la entrada no controlada de tomate de Marruecos en la unión Europea sobre el sector productor y exportador andaluz.

Según el análisis elaborado por Hortyfruta, el exceso de tomate marroquí en la Unión Europea tiene dos efectos muy negativos que están perjudicando al agricultor de Andalucía. Por un lado, se han reducido drásticamente, un 6%, las exportaciones de tomate andaluz. Por otro lado, también se ha producido un descenso de los precios como consecuencia de la entrada masiva de tomate, que provocó que en la campaña 2008/2009, según las estimaciones realizadas por la Interprofesional, se dejaran de ingresar unos 120 millones de euros.

Además, Hortyfruta estima que la eliminación del mercado del exceso de oferta marroquí respecto al cupo establecido provocaría un aumento de los precios en origen y por tanto, de os ingresos para los agricultores andaluces y españoles.

Finalmente, Hortyfruta considera primordial que se replantee el acuerdo sobre la liberalización del comercio agrícola entre la Unión Europea y Marruecos y exige que haya un mayor control de las exportaciones marroquíes de tomate a la UE.

Como ya os he comentado en otras ocasiones, la Organización Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, Hortyfruta, está poniendo en práctica una serie de actividades formativas en las provincias de Almería, Granada y Málaga como parte del proyecto Cultura-Agro.

Hasta la fecha, más de mil agricultores se han beneficiado de los cursos puestos en marcha por Hortyfruta, enfocados a difundir los conocimientos, metodologías y prácticas agronómicas de la agricultura intensiva relacionada con la lucha integrada, la agricultura ecológica y la higiene rural.

Con estas actividades, Hortyfruta quiere transmitir una nueva forma de entender la producción agrícola intensiva, con criterios basados en el desarrollo sostenible de esa actividad, apostando por la implantación de las técnicas de lucha integrada y control biológico, la correcta gestión de los residuos agrícolas que permitan una mejor higiene rural así como la progresiva implantación de los sistemas de producción ecológica en la horticultura andaluza.

Todos aquellos interesados en saber más sobre las fechas, lugares y cursos que se van a impartir, pueden consultar la información sobre el proyecto Cultura-Agro en www.cultura-agro.com o a través del email empleaverde@hortyfruta.es.

Como acabo de comentar, más de mil agricultores han actualizado su formación para ajustarse a las nuevas exigencias del mercado. ¿Te animas a renovarte?

La Organización Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, Hortyfruta, ha puesto en funcionamiento una herramienta virtual para la información, sensibilización y formación en la agricultura intensiva a través de la nueva página web www.cultura-agro.com. Mediante este portal web se difundirán las actividades del proyecto Cultura Agro desarrollado por Hortyfruta (cursos, seminarios, estudios), se ofrecerán noticias relacionadas con el mismo y se divulgarán las actividades previstas.

Además, servirá como un instrumento de formación para todos los alumnos que están accediendo a los cursos formativos que se están organizando en torno a las tres líneas de actuación del proyecto: lucha integrada y control biológico, agricultura ecológica e higiene rural. Asimismo se posibilita la participación e intercambio de información y experiencias gracias al foro con el que cuenta la misma.

Hortyfruta pretende de esta forma acceder a todos aquellos colectivos, que relacionados con el sector de la agricultura intensiva, quieran acercarse a algunos de los aspectos que despiertan mayor interés tanto desde el punto de vista de la producción como desde el medio ambiente. La web se encuentra operativa desde el pasado mes de febrero y permanecerá disponible hasta el próximo mes de septiembre.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 calabacines grandes

- 500 gramos de carne picada

- 100 gramos de harina

- 2 huevos

- Sal

- Aceite

- Cebollino

Preparación:

El calabacín es un fruto rico en vitamina C y posee diversas vitaminas de la familia A, B y folato, además de ser rico en sodio. Este alimento resulta tan completo como sabroso y es muy agradecido, como se suele decir, para la preparación de una receta con la que seguro no quedarás mal.

Hoy os propongo unos cilindros de calabacines rellenos de carne picada que pueden resultar muy vistosos para unos aperitivos calientes o para un segundo plato.

Para empezar, lava y pela el calabacín y pártelo en cilindros de, aproximadamente, 10 centímetros de grosor. Con una cuchara de postre, vacía el interior del cilindro hasta que te quede un hueco donde puedas introducir la carne picada y que previamente habrás aliñado como mejor consideres. Añade un poquito de sal a los calabacines.

Cuando tengas los cilindros rellenos, reboza el calabacín en harina y en huevo y fríelos con abundante aceite bien caliente. Cuando estén dorados, sírvelos en una fuente y añade un poquito de cebollino para decorar.

¿Has visto qué sencillo es comer sano? ¡Buen apetito!

Foto: Pan y Varios Fuente: Flickr

Ingredientes para 4 personas:
- 1 o 2 tomates por persona (según tamaño)
- 300 gr. Carne de ternera
- Queso rallado
- ½ Pimiento rojo
- ½ Cebolla
- Ajo
- Sal
- Azúcar
- Una cuchara de harina
- ½  de Leche
- Un cuchara de mantequilla
- Orégano y Albahaca
- Nuez Moscada
- Perejil
- Aceite

Preparación:
Como el frío parece que nos va a acompañar durante un tiempo, os voy a proponer otra receta sana pero, al mismo tiempo, muy completa y consistente: tomates rellenos con salsa. Dependiendo del tamaño de los tomates, necesitaremos una o dos unidades por persona. En cualquier caso, os recomiendo que escojáis la variedad “raf” porque, como ya sabéis, son los que ofrecen un sabor más intenso.

Pues bien, con un cuchillo o una cuchara vaciadora extraéis la carne del tomate, con cuidado de no romper el exterior. Pasamos esta pulpa por un chino para eliminar las semillas y lo añadimos a un sofrito de pimiento rojo, cebolla y ajo que habremos preparado previamente. Dejaremos que se consuma el agua del tomate y que se ligue la salsa, entonces añadiremos media cucharadita de sal, media de azúcar, orégano y albahaca en pequeñas cantidades.

En otra sartén salteamos la carne picada con un poco de aceite y sal hasta que empiece a dorarse. Una vez que ya esté cocinada incorporamos el tomate y dejamos que se mezclen durante 5 minutos a fuego lento.

Por otro lado, prepararemos una salsa bechamel para acompañar el plato. En una sartén tostamos una cucharada colmada de harina en aceite y mantequilla caliente. Sin dejar de mover con una cuchara, le vamos añadiendo leche hasta que adquiera consistencia y dejamos hervir unos minutos. Para terminar la bechamel, la salpimentamos al gusto y agregamos nuez moscada rallada. Os aconsejo que, tanto en este caso, como en el resto de especias, seáis comedidos con las cantidades.

Por último, montamos el plato. Si somos cuidadosos en esta parte, puede quedar verdaderamente vistoso gracias al contraste de colores. Cubrimos una fuente transparente con la salsa bechamel. Distribuimos los tomates y los rellenamos con la carne. Finalmente, los cubrimos con un poco de queso rallado y los coronamos con perejil picado. El plato puede quedar así preparado, incluso desde el día anterior. Para servirlo, lo hornearemos previamente 15 minutos a 200º. Os lo aseguro, con esta receta no dejaréis indiferentes a nadie.

Foto: exlibris Fuente: Flickr

Ya os había comentado que la Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía tenía previsto organizar un par de seminarios dentro del proyecto Cultura Agro sobre lucha integrada y control biológico.

Tras la celebración de estos encuentros, el primero en Vélez Málaga y el segundo en Motril, puedo deciros que ambos se saldaron con un notable éxito de participación, con lo que estamos comprobando la buena acogida que estos temas despiertan entre los profesionales del sector agrario.

En ambos seminarios, se contó con la participación de reconocidos expertos en la utilización, introducción y evaluación de los enemigos naturales de los cultivos y se abordaron los diversos aspectos de interés en las técnicas de producción integrada de plagas. Fundamentalmente, se trataron algunos problemas sanitarios específicos, como los avances producidos en el control biológico, las medidas preventivas para luchar contra la plaga de Tuta absoluta y las plagas secundarias que pueden afectar a los cultivos hortícolas bajo abrigo.

Las jornadas han contado con la participación del reconocido entomólogo, Jan Van der Blom, así como varios técnicos de las empresas Agrobío, Biocolor, Koppert y Syngenta-Bioline, empresas especializadas en lucha integrada mediante la utilización de técnicas de control biológico.

Con estos actos, Hortyfruta pone fin al ciclo de seminarios sobre manejo integrado de plagas, pero no temáis porque éstos tendrán continuación con la celebración de cursos formativos en las provincias de Almería, Granada y Málaga que profundizarán en los aspectos tratados en los seminarios y que se celebrarán a lo largo del mes de febrero.

Fruitlogistica es el encuentro por excelencia del sector hortofrutícola y, como no podía ser menos, la Organización Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, Hortyfruta, no podía faltar a esta cita que resulta ineludible para los profesionales del sector.

Os aseguro que el encuentro, aunque más modesto que otros años, ha merecido la pena. Gracias al stand que Hortyfruta tenía en la feria hemos dado a conocer todos los atractivos de Andalucía, una tierra donde el sol, el turismo y la alegría se convierten en frescor, sabor y color gracias a la amplia gama de frutas y hortalizas que se producen en la región. Más de 17.000 familias andaluzas viven directamente del cultivo de hortícolas de invierno. Unas 35.000 hectáreas de abrigo, la radiación solar más alta de Europa y un aprovechamiento óptimo de los recursos hídricos permiten suministrar de frutas y hortalizas tanto al mercado nacional como a la mayor parte de los mercados europeos durante los fríos meses de invierno.

A nuestro stand se acercaron miles de personas que descubrieron la procedencia de los productos hortícolas que consumen durante el invierno y degustaron unos productos con una calidad cien por cien andaluza, el mejor sello de garantía que se puede tener. Como no tengo mucho material gráfico, os dejo la foto de nuestro stand con nuestra simpática azafata.

Ya sabíamos que comer cinco piezas de frutas u hortalizas a diario es la ración recomendada por la Organización Mundial de la Salud para tener una alimentación sana y saludable que nos proteja de determinadas enfermedades. Sin embargo, un nuevo estudio elaborado por la Universidad alemana Heinrich-Hein (Dusseldorf) ensalza, si cabe, el consumo de estos productos. Y es que los responsables del estudio han concluido que los sujetos que ingieren frutas y hortalizas en las cantidades recomendadas tienen un mejor funcionamiento de su sistema cognitivo, según informa Europa Press.

El estudio tomó como muestra a personas sanas de entre los 45 y 102 años, y se observó que aquellos que tienen una ingesta adecuada de frutas y hortalizas en su alimentación diaria tienen una mayor capacidad de generar antioxidantes naturales y presentan un mejor comportamiento cognitivo. Estos resultados son decisivos a la hora de prevenir enfermedades degenerativas, como por ejemplo el Alzheimer u otras demencias.

Así que aquí tenéis una razón más para consumir la ración diaria recomendada de frutas y hortalizas.

Foto: Sheep”R”Us Fuente: Flickr

Tal y como ya os había comentado, el viernes pasado, la Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Andalucía (APROA) celebraba la jornada “Las OPFH´s, el futuro del sector hortofrutícola andaluz”. Para satisfacer los deseos de uno de los lectores de este blog, aquí os doy cuenta de las conclusiones más relevantes de la jornada.

• Acabar con la excesiva atomización del sector. Para Jesús Valencia, presidente de APROA “la gran distribución nos está presionando mucho y en origen nos estamos haciendo la competencia a nosotros mismos. Por lo tanto, el sector tiene que aglutinar las empresas agrarias y concentrar la oferta. Si no se hace, será firmar la sentencia de muerte del sector hortofrutícola.

• La agricultura debe iniciar un proceso de reestructuración total para poder superar la difícil situación que está atravesando con una importante pérdida de rentabilidad motivada por el aumento de los costes de producción y la caída de los precios. “El sector precisa de todo el apoyo de la Administración para acometer tanto la concentración de la oferta, como la modernización de las explotaciones agrarias para lograr una mayor productividad. Así, es fundamental que el sector cuente con el suficiente apoyo financiero que lo ayude a invertir en su futuro”.

• En este sentido, la consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, adelantó que están trabajando con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, MARM, en un Plan de Reestructuración del sector hortofrutícola bajo plástico con el que se van a dibujar los próximos 15 años del sector, para que éste siga siendo competitivo.

En la jornada, en la que estuvieron presentes el presidente y la gerente de Hortyfruta, Fulgencio Torres y María José Pardo, respectivamente, han intervenido Antonio Luque, presidente de Faeca; Eduardo Baamonde, director General de Cooperativas Agroalimentarias y José Mª Pozancos, director General de Fepex. Durante el encuentro se abordaron también cuestiones de máxima actualidad para la horticultura como la concentración de la oferta, la gestión de crisis o la competencia de países terceros, todo ello vinculado a la nueva Política Agraria Europea y el papel que desarrollarán las organizaciones de productores de frutas y hortalizas.

El objetivo fundamental de APROA es convertirse en punta de lanza europea en cuanto a política hortofrutícola. Esta Asociación pretende impulsar la modernización del sector productor y comercializador de frutas y hortalizas, anticipándose y buscando alternativas desde una actitud constructiva e integradora que garantice el futuro de la horticultura.

El Proyecto Cultura Agro, puesto en marcha por Hortyfruta, sigue su curso y en esta ocasión os traigo una información que puede serle de mucha utilidad los trabajadores del sector agrícola.

Se trata de la celebración de dos seminarios sobre “Lucha integrada y control biológico como medida de competitividad en los sistemas de producción integrada y ecológico”. Las jornadas informativas tendrán lugar el próximo miércoles, 3 de febrero, en la Oficina Comarcal Agraria de Vélez Málaga (Málaga) y el día 4 de febrero en la Casa de la Palma en Motril (Granada).

En ambos seminarios se tratarán diversos aspectos de interés en las técnicas de producción integrada de plagas, haciendo especial mención a problemas sanitarios de interés específico, como los avances producidos en el control biológico, las medidas preventivas para luchar contra Tutta absoluta, o las plagas secundarias que pueden afectar a los cultivos hortícolas bajo abrigo. Para ello se contará con la participación de diversos expertos en la materia como el Doctor Entomólogo Jan van der Blom.

Fuente: Wikimedia